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玉米糖浆是什么

玉米糖浆大家知道是什么吗,在平时应该都很少会听到这样的词语吧,其实玉米糖浆就是用玉米淀粉加一些麦芽糖做成的,它是一种很粘稠的液体,也是透明的,它的用途也是很多的,一般在制作果冻,果酱的时候会用到玉米糖浆,下面我们就来看看玉米糖浆是什么吧。

对玉米糖浆是什么大家了解吗,玉米糖浆的用途有很多,它能够制作果冻,常见的玉米糖浆是用麦芽糖,葡萄糖做成的,但是大家知道吗,玉米糖浆的副作用还是很大的,很容易引起肥胖的现象。

玉米糖浆是什么,采用优质玉米淀粉,经过局灶性癫痫发作多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆,该产品是一种无色透明粘稠的液体,质体清亮、透明、口感温和纯正,低甜度,有麦芽香味,具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点,常被用于果酱、果冻之中,防止砂糖的结晶析出,高麦芽又具有良好的可发性,故也大量用于面包、糕点、啤酒上,同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。

麦芽糖

采用优质玉米淀粉,经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆,该产品是一种无色透明粘稠的液体,质体清亮、透明、口感温和纯正,低甜度,有麦芽香味,具有熬煮温度高、冰点低、抗结江西市治疗小儿癫痫比较好的医院晶等诸多优点,常被用于果酱、果冻之中,防止砂糖的结晶析出,高麦芽又具有良好的可发性,故也大量用于面包、糕点、啤酒上,同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛代谢,血糖上升缓慢,且发热量低,对心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。

葡萄糖

以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、分离、脱水干燥等工序精制而成。

制作方法 抽风是什么症状p>

用玉米制作玉米糖浆,首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除,就是把玉米加工成玉米碴子。

一 、浸泡:将玉米碴子浸泡12――24小时,使其吃透水,以方便磨浆。

二 、磨浆:在磨浆的同时加入麦芽,淀粉酶,麦芽用量2-5%,淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。

三 、糖化:糖化的过程就是一个加热的过程,在加温的同时要间断的搅拌,使物料受热均匀,直到达到沸点,整个过程约2个小时。

四 、冷却:冷却的目的是为了进行第二次糖化,要知道麦芽的活力是受温度限制的,要在物料的品温降到60C左右将武汉去哪里治癫痫麦芽磨浆放入,用量在1.5―3 %,然后保温放置3――5小时。

五 、过滤:过滤当然就是把糖浆分离出来,过滤是在高温下进行的,先把物料煮沸,然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备,那就更理想了。

六 、熬煮:熬煮就是蒸发掉多余的水分,根据你的需要达到你想要的浓度。

现在大家应该知道了玉米糖浆是什么了吗,其实玉米糖浆的危害还是很多的,它的糖分的含量是很高的,很容易引起糖尿病的出现,现在的糖尿病的发病率已经很高了,最主要的就是平时的饮食中摄入了过多的糖分,大家要注意预防糖尿病的出现。

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