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扬州名菜红烧狮子头的做法

  原料:末300g、淮山半根、笨鸡蛋6个(5熟1生)、大葱末、姜末、葱段、姜片

  调料:生抽(1汤匙)、老抽(1茶匙)、盐(1茶匙)、蚝油(1汤匙)、黑胡椒粉(少许)、花椒油(1汤匙)

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  辅料:高汤(1L)、生抽(3汤匙)、老抽(1汤匙)、八角(1个)、桂皮(1块)、花椒(1小撮)、冰糖2块、水淀粉少许。

  制作方法:

  1、山药洗净去皮,剁碎备用江西治癫痫的医院;5个熟鸡蛋去皮备用。

  2、剁碎的山药加入肉馅中,加入半个生鸡蛋,并将调料拌匀,顺着一个方向搅拌至起黏液。

  3、将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大丸子。

<治癫痫安庆哪家医院好p>   4、锅里放入油烧至八九成热,可以见到轻微冒烟,把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

  5、另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料(除去冰糖和水淀粉)。

  6、煮开后改成中荆州治疗癫痫哪家好小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可。

 

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