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【沛公狗肉】

1. 狗,古称地羊,列六言之一。几千年前的周秦时期,狗肉已成为宫廷宴饮,祭把大典上的一味常馔,并有专养供食之狗。《史记·樊哙列传》曾载:舞阳侯樊哙者,沛人也,以屠狗为事,传说汉高祖刘邦最喜食樊哙煮的狗肉羊羔疯是什么原因引起的,天天去吃,从不给钱。一天,樊哙为躲开刘邦,到湖东夏镇去卖。刘邦闻讯赶去,遇河受阻,忽然河面游来一老鳖,驮刘邦过河,找到樊哙,刘邦抓起狗肉就吃,回去时,又一起乘鳖过河。事后,樊哙把老鳖宰杀和狗肉一同煮卖,不料肉味格外鲜美,人人争相仿效,此菜治癫痫病最佳的治疗方法都有什么 癫痫病治疗很快流传开来。
2. 元·大德年间,樊哙后裔樊信,在徐州开“樊信狗肉店”,据说仍用“鳖汤”煮肉。著名书法家鲜于枢去北京任职,夜寝徐州,忽然夜风带来阵阵扑鼻奇香,晨起循之而去,方知是樊信煮的狗肉出锅。品尝痛饮之际,乘兴挥毫题“夜来香”儿童癫痫病的症状有哪些三字相赠。樊信制成匾额,正配上前辈留下的“地羊入馔沛公留,误食鳖肉异香出”的对文。从此,狗肉店门庭若市。元、明、清及民国时期,狗肉菜的品种和配菜格式也是从简到繁,从单一到多种原料,从单一菜而发展成十几只合理配备的“狗肉席”。现今,徐沛仍有很浙江癫痫专治医院多名店专营狗肉,使这一传统名馔历代受人喜爱。

小贴士:1. 狗肉以黄狗之肉为佳,黑狗次之,白狗味腥,不堪入馔。
2. 大火烧开,文火慢炖,连砂锅上桌,趁热食用。

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