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苹果为什么会氧化 怎么阻止苹果氧化?

   平常吃苹果刚切开放一会就会氧化了,苹果为什么会氧化呢?别担心,你可以利用多个方法来阻止苹果氧化,随时享受颜色明亮、口感酥脆的苹果切片!

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  方法 1: 防止氧化

  使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此发烧会引起癫痫病发作吗方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型,因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化,你可选用以下两种方法之一:

  直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上, 搅拌使之裹匀。要不,你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。

  你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。羊癫疯是很顽固的疾病吗?比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟,才把水倒掉并冲洗苹果。

  你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁,因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外,菠萝汁也是不错的选择。

  使用盐。盐是天然防腐剂,可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法,可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟广州军区广州总医院癫痫科预约电话。之后把苹果取出,放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。

  无需担心苹果会变咸,只要你不使用太多的盐,避免浸泡太久,并在之后彻底将苹果洗净,苹果还是同样美味。

  使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。

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