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芹菜拌腐竹的家常做法

  芹菜:除烦、平肝、清热
花椒:温中、止泻、止痛

  芹菜150克  干腐竹30克  干1/2朵  油2茶匙  花椒20粒  盐1/2茶匙  糖少许  香油1/2茶匙  

 继发性癫多久能治好 1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)

  2.锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳

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  3.焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用

  4.将油倒入炒勺里,在火上加热至微微冒烟,离火

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  5.凉至约五成热(取一粒花椒投入油中,可以激起密集的小油花,花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜)将花椒粒撒在油中,静置放凉成花椒油

  6.将沥干水分的芹菜,腐竹和银治疗癫痫病哪个医院?耳倒入碗里,调入花椒油,盐,一点点糖和香油,拌匀即可

  花椒油可以给凉拌菜提味儿,放入花椒前油不能过热,否则花椒会被炸糊出苦味儿。花椒油如果能提前制好,放置一段时间后再用则味儿更足一些。

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