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卤味的家常做法

  卤味做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看卤味视频才能学会,但怎么做卤味最好吃,跟着的做法图解来做这道卤味吧。

  卤味的介绍:

   这次的卤味里加了点点从四川带来的郫县豆瓣酱,给平时咱家的南方卤味里平添了份不同以往的风味。。。

   卤味的食材和调料:癫痫怎么护理ong>

   鸭掌 豆干 姜 黄酒 (或一听啤酒) 干辣椒 八角 桂皮 小茴香 陈皮 花椒 生抽 老抽 豆瓣酱 冰糖 盐

   教您卤味的家常做法,如何做卤味才好吃

   一、 先处理食材,鸡翅要想保持外形好看又能入味,通常会在鸡翅表面上划两刀,可是如果划在外面的话,煮好后一般会皮陕西靠谱的癫痫病治疗医院开肉绽的不好看,如果是划在里面就完全不会了

   二、 白干也是同样道理,这种白豆腐干挺厚的,如果表面不划,即使浸泡一夜都未必能入味。划点格子,比较随意划就行但千万不要划太深,二分之一多点就行,另外各种豆腐干的柔韧程度不同,做卤味要买比较扎实的

   三、 鸭掌一定要剪掉指甲

   四、 一个锅子煮鸡蛋,开后两分钟关火焖儿童脑电波异常是什么原因引起的?一下,等不烫手就很好剥壳

   五、 然后就是把鸭掌和鸡翅飞飞水,因为这是冰鲜的,所以在葱姜水里飞一下去除点血沫和雪藏味道

   六、 鸭掌和鸡翅洗净血沫后加水刚好没住,放姜、黄酒(或一听啤酒)、干辣椒,八角、桂皮、还有小茴香和陈皮几粒花椒放入料包中放进锅里

   七、 加入生抽、老抽、豆瓣酱(剁碎)、冰糖,少许盐(视放癫痫病能治愈么了多少酱油和豆瓣酱定或不放)

   八、 大火烧开转小火20分钟的样子,加入豆腐干和鸡蛋,继续煮20分钟到半小时取一小碗汁出来(留一点泡蛋)。大火收汤汁浓稠即可~

   九、 豆干,鸭掌还有鸡翅都已经入味可以当天吃,鸡蛋放汤汁里第二天早上吃,如果要当天吃的话,也划几下

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