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红烧狮子头的家常做法

  怎么做好吃?学做红烧狮子头需要哪些食材?月落乌啼(来自腾讯.....)老师为您提供红烧狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧狮子头。

  工艺:炖,难度:初中水平,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

  主料:300克,1个

  辅料:盐2勺,姜4片,葱2根,生抽卡马西平能一天两片吗?适量,红烧酱油2勺,料酒2勺,淀粉少许,黑胡椒粉少许,香油2滴,冰糖少许,小适量

  1.鲜肉有肥有瘦,剁成肉末,我偷懒用了绞肉机,不要太细

  2.在肉末中加入六月鲜特级原汁酱油2勺,六月鲜红烧酱油1勺,盐1勺,料酒1勺,姜末,葱白,黑胡椒粉少许,香油几滴,鸡蛋1个,淀粉少许,用筷子沿同一个方向使劲搅拌

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  3.搅好的肉末粘稠上劲

  4.荸荠(马蹄)去皮,切碎,加入到肉末中,沿同一个搅拌均匀,可以用手摔打多次

  5.两只手来回倒腾,做成大约50克一个的子,当然大小你可以根据自己喜欢而定

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  6.油锅7成热,改小火,用铲子把肉丸轻轻推入油炸,炸至外面结成一层硬皮,即可捞起,沥油

  7.把炸好的肉丸放入砂锅内,加入比较多的水,要没过肉丸,再加入少许冰糖,姜片和葱结,2勺六月鲜特级原汁酱油,1勺红烧酱油,小火焖煮至少40分钟。如果时间充裕,也可以慢炖1个小时

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  8.炖好以后,把小青菜在开水中焯下,围边,狮子头放在中央,然后淋上用汤汁勾芡的鲜汁,撒葱花装饰,即可上桌

  狮子头非常柔软,里面含水量大,所以可以用一个铲子慢慢推入油锅,这样不容易变形,也不要炸久,外面出现一层硬皮,上色就好。一次可以多炸点,炸好了放冰箱冷冻,要吃的时候拿出来炖一炖,很方便。

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