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冬天的最爱:糖炒栗子

导读:天冷啦,意味着新鲜的栗子上市了,哈哈。

糖炒栗子,我的最爱,百吃不厌。。。。。。好怀念北京街头的糖炒栗子,香香的,甜甜的,拿到手的时候还是暖暖的,轻轻一掰,金黄色的栗子仁就掉出来了,每次吃栗子,都特高兴。

现在没地儿找糖炒栗子去,连栗子都少见。上回买菜的时候看见了,虽然很小还有点发霉,,我怎样判断是癫痫还是很高兴的挑了一些买回来了,自己叹一下,出门在外,真是不容易啊!

糖炒栗子是要用粗沙炒的,我可没有这个东西,上网搜索了一下,发现可以用粗盐代替,试了一下,效果真的不错,栗子受热均匀,熟的也快,还特好剥壳,就是冷了以后也可以很轻易的剥出栗子肉。

武汉治疗癫痫病去哪里好or="#000000">原料:

1/2磅生栗子(约680克)、2磅粗盐(约900克,要很粗的那种,效果会很好)、2大勺白糖。

做法:

1、栗子清洗干净,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子,切透栗子壳就行了,栗陕西中际医院子在受热时容易炸开,切了口子可以防止这个问题,而且很好剥壳;

2、在一个大铁锅里,倒入粗盐,同时放入栗子,开中高火,开始翻炒,过四五分钟的样子,栗子被切开的口子会往外翻开,露出金黄色的果肉,把火关小一点,接着翻炒,大概到再过七八分钟,(这个要取决于栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,这个时候,往锅里加入白糖,并且快速翻炒,锅里的温度很高,白糖会迅速焦化,夹着栗子香味,跟国内街头的味道很像呢。  这个时候动作要快,西宁看癫痫病正规医院白糖糊化的很快,会有烟,要保持室内通风!

3、放白糖后一两分钟,盐变成棕黄色,栗子上面的盐粒基本退掉,就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦! 这时候很烫哦,千万要忍住别偷吃。

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