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重庆咸烧白的图解做法-

   主料:五花肉 1000克,宜宾芽菜 200克

  辅料:生抽 适量,姜 适量,干花椒 适量,白糖 适量

  制作步骤:

  1、武汉哪的癫痫病医院好烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

  2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)。

  3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。

癫痫病可以全癒吗  4、这是炸好的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱。

  5、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

  6、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

  7、锅里留少许油,加入2大勺白糖,炒出焦糖色后关火,加入什么原因导到癫痫病发病?适量的生抽关火。

  8、姜切细末。

  9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

  10、把肉均匀的码放在碗里。

  11、把芽菜盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

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  12、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸1小时。

  13、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。这个过程看似复杂,但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的。

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