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绍5道给厨房新手们学习的招牌私房菜-

  番茄鲫鱼汤

  用料

  鲫鱼番茄

  葱姜

  盐料酒

  白胡椒粉

  做法

  1. 鱼背上划上几道, 用料酒均匀的擦一下鱼身,姜切片,番茄切小块, 葱切葱花

  2. 锅中放适量油,放2个姜片,将鲫鱼放入煎,两面煎好后盛出

  3. 将2/3番茄快放入炒,小火炒,炒至番茄熟烂, 加适量清水

  4. 加鱼放入, 加姜片 、盐、料酒,煮开,放入剩下的番茄同煮

  5. 出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可

  甜香酒酿剁椒鸡翅

  武汉最大癫痫医院bold">用料

  鸡翅 半斤剁椒 少许

  生抽 少许蒜瓣 少许

  葱 少许甜酒酿汁 少许

  料酒 少许

  做法

  1. 鸡中翅划上两刀, 葱切葱花、蒜瓣剁碎

  2. 整理好的鸡翅,放适量剁椒及剁椒汁,生抽、盐、甜酒酿汁,少许料酒, 拌匀

  3. 盖上保鲜膜,腌制入味,可以入冰箱

  4. 取出,放上甜酒酿, 少许生抽,放入蒜粒

  5. 重新盖上保鲜膜

  6. 入锅隔水大火蒸15分钟左右(根据鸡翅的量适当增减时间).出锅,稍稍放些剁椒再,撒上葱花

  7. 拌匀,开吃

  紫薯小麻球

  用料

  紫薯陕西治疗癫痫医院糯米粉

  白芝麻牛奶

  白糖

  做法

  1. 紫薯去皮切小块,用微波炉煮熟或直接隔水上锅子蒸熟,捣烂拌入少许牛奶,放到容器中,慢慢加适量糯米粉、白糖、揉成均匀的面团

  2. 搓成小汤圆

  3. 滚上白芝麻

  4. 锅中放油,烧热

  5. 小麻球入锅炸至表面焦焦的即可,取出沥油,就可以吃啦~

  千张结烧肉

  用料

  五花肉千张结

  青椒红椒

  葱老姜

  老抽生抽

  料酒冰糖粉

  自制山楂粉

  做法湖北哪家癫痫医院好trong>

  1.五花肉洗净沥水,姜切片,青椒红椒切块,葱切葱花,锅中放一点油

  2.五花肉入锅小火煎

  3.煎至表面微微焦黄

  4.放冰糖粉,拌炒上色

  5.再放老抽生抽,老抽:生抽=1:1.5,拌炒上酱油色

  6.放姜片

  7.放适量料酒,加清水,没过肉即可

  8.放少许山楂粉,大火煮开

  9.煮上五分钟之后,放入千张结,稍稍拌匀,大火煮开,转小火

  10.收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁

  11.出锅前撒葱花即可

  宫保鸡丁

  用料

  鸡胸肉花生米(去皮,熟)

  鸡蛋白醋

  番茄酱老抽

  香油老干妈

  白糖蒜

<河南癫痫病正规医院p>  姜葱

  干辣椒花椒

  淀粉辣椒粉

  做法

  1.调汁一碗:小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多),放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉

  2.葱姜蒜切末备用,鸡胸肉切鸡丁

  3.鸡丁加半汤匙蛋清,不能太多,淀粉少许,拌匀

  4.鸡丁过油,变色捞起沥油

  5.两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油

  6.花椒油爆香整个干辣椒

  7.姜末爆香

  8.倒入调好的汁,大火煮开,转小火收汁

  9.放入鸡丁拌炒

  10.勾薄芡

  11.放入花生

  12.蒜末、葱末拌炒

  13.关火,滴几滴白醋和香油,出锅。

  注:更多食谱请关注美厨邦  栏目。

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