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怎样做奶酪好吃,奶酪的保存方法-

怎样做奶酪好吃,奶酪的保存方法介绍如下

  一、奶酪怎么做好吃

  熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。现在,奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。

  营养奶酪

  早餐奶酪一般分为块状的,液体的、片状的,在中国,一般吃片状的奶酪比较多,所以人气美食推荐的第一种就是片状的奶酪吃法。这道早餐原料非常简单,两片面包、鸡蛋、片状的奶酪,作法是在面包片上裹一层鸡蛋液,再夹入一片奶酪,用小火两面煎,煎到奶酪微微化掉就可以食用了。

  奶酪土豆

  这道菜的原料有:土豆、洋葱、块状奶酪,先将姜葱和土豆一起入锅煸炒,待快熟的时候加入块装奶酪,待奶酪完全融手术治疗癲痫效果好吗化后即可食用。这道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在这个季节吃洋葱也有非常的杀菌作用。奶酪色拉用奶酪代替沙拉酱,奶味更浓厚,含钙量也丰富,而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。这道色拉的做法和普通的色拉做法一样,按个人口味选择原料,不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。尝一尝这道色拉,感觉口味比色拉酱拌的更好,奶味很绵密,而且越嚼奶味越重,最后满齿奶香,绝对让您欲罢不能。

  奶酪

  材料

  动物性鲜奶油500公克,鲜奶175�P,细砂糖60公克,吉利丁4片,果酱适量

  做法

  1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。

  2.取一锅,将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

  3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分,加入作法2的锅中拌匀,拌至吉利丁完全溶化即可。

  4.将作法3装入容器内,放入冷藏室约30分钟使其凝结,食用前淋上喜好的果酱就完成��!

  奶酪蛋糕

  材料

  全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶10颠痫病最好的医院0克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升

  做法

  1.使奶酪在室温下变软 。

  2.在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

  3.在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

  4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

  5.加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

  6.填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

  8.在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

  10.将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11.将其一点一点地加入奶油乳酪中,直到拌匀。

  12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

  13.从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时。

  二、奶酪怎么保存

  1、新鲜奶酪,如农家奶酪和稀癫痫病发病时对生命有危害吗奶油干酪的水分都比较高,因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏,并且在两个星期内食用完毕。

  2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

  3、硬质干酪,例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后,放在密封的容器当中冷藏,保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可。

  4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间,最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻,会导致质地易碎。

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