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蒸鸡蛋羹火不要大-美厨邦

  做鸡蛋羹注意不要用大火。鸡蛋中的蛋白质在60-70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛长沙羊癫疯医院在哪里,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。所以做好鸡蛋羹要掌小儿癫痫病人发作时的症状表现握两点:一是用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸,一般再蒸8分钟即熟。二是掌握好蛋液和水的比例,一般为1北京哪治癫痫病好:2(水可换成鸡汤或奶汤)。蛋羹主要含的是蛋白质,缺少碳水化合物,最好用面食来搭配食用。

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