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高沟捆蹄怎么做-美厨邦

  高沟捆蹄怎么做

  原料:

  猪肉(肥瘦)5000克,丁香5克,砂仁5克,肉豆蔻8克,桂皮7克,花椒5克,小葱5克,姜5克,味治癫痫的小品要是什么药精5克,黄酒120克,香油15克,酱油250克。

  美厨邦方法:

  1.先将猪肉洗净,切成长条。

  2.葱姜均洗净,葱切段,姜切片。

  3.将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味小儿抽搐是什么原因引起的品均匀地撒在肉面上。

  4.再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出。

  5.然后,用猪小肠衣,裹成500克左右重、外用草绳捆紧,放入侵泡肉的原汤内煮熟。

  6.冷却后,改刀装盘即成。

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  1.肠衣为猪小肠猪大肠外面的那层透明物质。

  2.用小肠衣裹肉时,一定要紧贴肉面,不留空隙,注意裹严。

  食物相克:

  丁香:丁香不可见火,畏郁金。

  武汉较好的癫痫病医院厨邦知道:

  此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上。”的民谣。

  菜品特色:此菜色泽酱红,咸鲜香甜,鲜嫩可口,食之不腻,细嚼慢品,回味无穷。

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