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温州豆沙汤团的制作方法-美厨邦

   温州豆沙汤团

温州豆沙汤团

  温州豆沙汤团

  原料:糯米650克,赤小豆100克。

  调料:白糖550克,饴糖10克,猪肥肉50克,桂花5克大脑手术后出现癫痫病症,熟猪油10克。

  温州豆沙汤团做法

  1.将糯米洗净,水浸3—5天,每日换水1次,磨时再淘洗1次,加水磨细后装入布袋,压干成水磨汤团粉。

  2.将赤小豆用清水洗净,锅内加水,放入小豆,中火煮约1小时,豆烂时捞出,而原汤留在锅内。捞出的豆子放入淘箩,用手揉搓,边癫痫病去哪科搓边加少许水,使搓下的豆沙流入布袋中,扎紧袋口,压干成为豆沙。

  3.肥肉切成小丁状。

  4.将干豆沙倒入煮豆原汤锅内,加入250克白糖、熟猪油,先用中火后改小火炒成胶状时,加入肥肉丁、饴糖、桂花,炒匀后取出,冷却后捏成圆形馅心。

  5.糯米粉内加水揉匀,做成剂失神发作首选用药子,分别包入豆沙馅,再团成圆子。

  6.锅内添水烧开,下入汤团,用漏勺从——侧推动,煮5分钟左右,待汤团漂起时,点点冷水,再煮5分钟左右即熟。取碗10只,每碗中放白糖30克,倒入煮汤团汤半碗,每碗盛入8只汤团,再撒^!!≈午睦花即可食用。

  特点:晶白细韧,汤清味香,甜美可口,系温州陕西哪的癫痫病医院好传统元宵。

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