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铁板大虾的做法

   很多人会认为铁板是餐馆用的厨具。其实铁板就和锅一样,用来做家常菜非常方便,而且口感极佳。
   原理:先把铁板加热,离火,在逐渐散热中加热食物。只要把铁板预先加热到足北京治疗癫痫哪里最好够高的温度就可以保证食物煮熟。与锅的升温加热不同,铁板的降温加热能保持食物的水分,口感很嫩。
   铁板有不同的用法,介绍一种适合家庭的简单易学的做法:把原料和调料都放在锡纸上包好,铁板预热后离火,把锡纸包放到铁板上就可以了。

下面用图来详细说明【铁板虾】的烹制过程,按同样的方法还可以做【铁板牛肉丝】、【铁板鱼】、【铁板豆腐】银川看癫痫上哪家医院好、【铁板肉丝】
    原料:活虾3两(不要超过半斤,否则不容易烧熟)
    配料:各种香料(姜、蒜、洋葱、辣椒、芹菜、大葱等
    工具:铁板、锡纸
   做法:
    1、将虾洗净,用盐抓匀武汉哪家医院能够治疗癫痫病
    2、剪1片锡纸铺在盘子上,香料切细放到锡纸上,倒入1勺的油。
    3、再将虾放到香料上,将锡纸包起来。
    4、铁板放煤气上,用大火烧6-7分钟。
    5、把铁板挟到木板上,把锡纸包放到铁板上,盖上盖子。2廊坊青少年癫痫病治疗分钟后就可以开盖(铁板还会继续加热,可保证食物煮熟)。
  提示:制作的关键在于铁板预热的时间,这与原料的易熟程度和份量有关,需要试做几次才可熟练掌握。对于初用者铁板可多预热一点时间,开盖时若发现食物太熟,将锡纸包移开铁板即可。

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