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南瓜饼的做法_南瓜饼的家常做法_南瓜饼怎么做_中式点心菜谱

来源:湘菜菜谱家常菜做法   时间: 2018-10-26

南瓜饼的做法(中式点心菜谱)

【原料】****chefzhang2000.blog.sohu.com老麦私房菜,有你更精彩:)***

老南瓜250克,糯米粉200克,澄粉20克,白糖50克,化猪油(或黄油)10克,脱壳白芝麻仁150克

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原料普通,做法普通。

一番折腾之后,南瓜饼生坯一个个。****chefzhang2000.blog.sohu.com老麦私房菜,有你更精彩:)***

老麦友情提醒一下,不要做得太大了。不然糯米粉膨胀性能好,容易炸变形,甚至爆裂哦!!!资阳公立医院治疗羊羔疯>

此外,如果你一次性做得比较多,担心全炸了吃不完,那么建议直接将生坯冷冻保存。馋的时候拿几个出来,炸了绝对解馋~~~~~~~~~~~

炸制的时候,其实不难。就是需要注意几点:

(1)下锅油温为2-3成。这是一个比较低的温度,下锅后南瓜饼基本上只有牵线的泡沫往上浮动或油面略微翻花。如果下锅泡沫剧烈,那建议立即关火,泡到儿童癫痫小发作没反应再开火。

(2)升温速度不能过快。需要慢慢浸炸一段时间,浮面后才能内外熟透,否则容易外焦内生,甚至爆裂。

(3)浮面后需要不断翻动,保证上色均匀。

(4)浅黄或金黄出锅。****chefzhang2000.blog.sohu.com老麦私房菜,有你更精彩:)***

【小心】如果下锅油温过高,升温速度过快,都容易导致爆裂,甚至爆炸!!!

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出锅喽,趁热更爽哈

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